در تأمین ویتامین ها و مواد معدنی بدن انسان، مهم ترین نقش بر عمهده میوه ها و سبزی هاست. مقدار ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این محصولات، به طور قابل توجهی متفاوت است. آب و هوا و مقدار کودی که به زمین اضافه می شود روی میزان ویتامین ها و مواد معدنی موجود در محصول مؤثرند.میوه های تازه دارای مقادیر متفاوت ویتامین C هستند که ويتامين C براي تقويت سيستم ايمني بدن و محافظت آن در برابر ويروسها و باکتري ها بسيار مفيد است. ويتامين C موجب کاهش کلسترول بدن، افزايش طول عمر سلولها و کاهش شوره زدن مي شود.
سیب جایگاه والایی در غذا و پزشکی دارد تا بدانجا که گفته اند سیب به تنهایی یک داروخانه است . یک ضرب المثل انگلیسی می گوید: خوردن یک عدد سیب در روز شما را از دکتر بی نیاز میکند. مغز و قلب را تقویت میکند..دارای ویتامین (A)، ویتامین (B)، و ویتامین (C) می باشد.
30% پرتقال از قند میوه تشکیل شده است که برای بدن ضروری میباشد . مزه ترش آن به دلیل مقدار فراوان ویتامین (C) میباشد که از اهمیت آن در تغذیه انسان آگاهیم. همچنین دارای پتاسیم، سدیم، فسفر و مس میباشد که برای یک بدن سالم کاملا ضروری هستند. پرتقال هر چه شیرین‌تر باشد خواص قابضی بیشتری دارد و می‌تواند پیری سلولها را به تأخیر بیندازد و از پیدایش چین و چروک جلوگیری کند. این میوه‌ی خوش طعم همچنین باعث مرطوبی پوست شده و از خشکی آن در مقابل نور خورشید جلوگیری میکند.
در این جلد سالادهای میوه که بخش عمده آنها از سیب و پرتقال استفاده شده است، در سایت رایسا بوک معرفی میشود. از آنجاییکه این سالادها معمولا ترش و شیرین هستند علاوه بر سالاد می توانند نقش دسر را نیز بر سر سفره ایرانیان نیز ایفا نمایند.
